Skip to Content

 Els Nostres Productors

Les dones i els homes darrere la nostra carta. Productors locals, apassionats, que comparteixen la nostra exigència de qualitat.

Château de Rey
Château de Rey

Artisan-vigneron

Château de Rey

Canet en Roussillon

Situat als turons sobre Canet-en-Roussillon, el Château de Rey domina el Mediterrani des de les seves terrasses de còdols arrodonits, típiques del terrer català. Philippe i Cathy Sisqueille perpetuen una tradició familiar arrelada en el respecte pel medi ambient i l'expressió del fruit. Entre vinyes i oliveres, la finca elabora vins amb caràcter, marcats per la frescor del mar i la força del sol. Des de negres intensos fins a blancs minerals, cada anyada és una invitació a descobrir l'ànima autèntica de la costa del Rosselló.
Descobrir →
Camp de l'oliu
Camp de l'oliu

Oléiculteur

Camp de l'oliu

Sainte Marie de la mer

És al cor de la regió del Riberal, a la garriga de Pezilla la Rivière i a la Salanca, que Jany i Jean-Marc Salellas han invertit a la terra familiar per plantar 8 hectàrees d'oliveres.

Aquesta aventura va començar el 2005 quan tots dos van decidir perpetuar la tradició agrícola profundament arrelada a la família, restaurant la terra al seu propòsit agrícola i contribuint així al seu desenvolupament.

Volien reintroduir varietats del Rosselló com l'Olivière, la Verdale, la Courbeil i l'Arbequina, perfectament adaptades als sòls d'esquist i argilo-calcari d'aquest terrer, per produir olis d'oliva verge extra i olives de taula saboroses. El seu oli d'oliva amb tòfona negra del Canigó, produït al seu celler, delecta els gourmets i realça el sabor dels seus plats. Les diverses aromes i les notes de pebre controlades d'aquests olis d'oliva els converteixen en productes excepcionals, on la tradició i l'autenticitat són cultivades per aquests olivicultors apassionats.
En Jean-Marc, director de la finca, us donarà la benvinguda al celler d'oli per compartir la seva passió i oferir-vos una degustació dels seus olis d'oliva, la producció artesanal dels quals demostra l'autenticitat dels productes.
Descobrir →
Domaine Rière Cadène
Domaine Rière Cadène

Artisan-vigneron

Domaine Rière Cadène

Perpignan

Una finca familiar als afores de Perpinyà, Rière Cadène és una de les últimes vinyes on la ciutat encara toca les vinyes. Transmesa durant més de quatre generacions, la finca cobreix 26 hectàrees, cultivades orgànicament. Jean-François i Laurence van establir la finca el 1994. Moscatell, Garnatxa, Syrah i Macabeu es barregen per crear vins aromàtics, refinats i elegants; des de Côtes du Roussillon fins als vins naturalment dolços que defineixen la riquesa del terrer català.
Descobrir →
Domaine de La Mer Blanche
Domaine de La Mer Blanche

Arboriculteur · Liquoriste

Domaine de La Mer Blanche

Argeles sur mer

Situat entre la Mediterrània i les muntanyes de les Alberes, el Domaine de la Mer Blanche és un jardí a l'aire lliure on es cultiven llimoners, tarongers, yuzu i kumquat de manera orgànica des del 2014. D'aquesta collita provenen limoncello, licors cítrics, sucs de fruites i oli d'oliva que capturen l'essència del sol del Rosselló. Un enfocament agroforestal, coneixements artesanals i productes excepcionals.
Descobrir →
Fromagerie des Embialades
Fromagerie des Embialades

FROMAGER-FERMIER

Fromagerie des Embialades

Soulatge

Granja de cabres situada a Soulatge, a la regió d'Hautes Corbières, al departament de l'Aude. Anila Shallari i Jérémie Parnaudeau són ramaders de cabres especialitzats en la producció de formatges de cabra de llet crua, fets a la granja.

La granja es gestiona de manera ecològica i les cabres pasturen a l'aire lliure enmig de la garriga. Anila i Jérémie també ofereixen ous frescos.

Els productes lactis estan disponibles en diverses etapes de maduració i es venen en diferents formats (Pélardon, Tomme, Bleu, Camembert, Faisselle, etc.).

Finalment, cada dimecres s'instal·la una parada al mercat de Soulatge, on els més llaminers segur que es deixaran temptar per un deliciós gelat casolà.
Descobrir →
Reservar una taula