Skip to Content

 Els Nostres Productors

Les dones i els homes darrere la nostra carta. Productors locals, apassionats, que comparteixen la nostra exigència de qualitat.

Domaine Rière Cadène
Domaine Rière Cadène

Artisan-vigneron

Domaine Rière Cadène

Perpignan

Una finca familiar als afores de Perpinyà, Rière Cadène és una de les últimes vinyes on la ciutat encara toca les vinyes. Transmesa durant més de quatre generacions, la finca cobreix 26 hectàrees, cultivades orgànicament. Jean-François i Laurence van establir la finca el 1994. Moscatell, Garnatxa, Syrah i Macabeu es barregen per crear vins aromàtics, refinats i elegants; des de Côtes du Roussillon fins als vins naturalment dolços que defineixen la riquesa del terrer català.
Descobrir →
Château de Rey
Château de Rey

Artisan-vigneron

Château de Rey

Canet en Roussillon

Situat als turons sobre Canet-en-Roussillon, el Château de Rey ha estat una finca familiar des del 1875. Situat en terrasses de còdols arrodonits, té vistes al Mediterrani.

Cathy, Philippe i el seu fill Rémi es comprometen a produir vins orgànics que reflecteixin el terroir, mostrant més de 20 varietats de raïm mediterrànies. La riquesa i la diversitat d'aquests raïms proporcionen una font constant d'innovació. Una recerca incessant de l'excel·lència, la generositat i una qualitat remarcable els impulsa a assolir noves altures cada any.
Descobrir →
Fromagerie des Embialades
Fromagerie des Embialades

FROMAGER-FERMIER

Fromagerie des Embialades

Soulatge

Granja de cabres situada a Soulatge, a la regió d'Hautes Corbières, al departament de l'Aude. Anila Shallari i Jérémie Parnaudeau són ramaders de cabres especialitzats en la producció de formatges de cabra de llet crua, fets a la granja.

La granja es gestiona de manera ecològica i les cabres pasturen a l'aire lliure enmig de la garriga. Anila i Jérémie també ofereixen ous frescos.

Els productes lactis estan disponibles en diverses etapes de maduració i es venen en diferents formats (Pélardon, Tomme, Bleu, Camembert, Faisselle, etc.).

Finalment, cada dimecres s'instal·la una parada al mercat de Soulatge, on els més llaminers segur que es deixaran temptar per un deliciós gelat casolà.
Descobrir →
Camp de l'oliu
Camp de l'oliu

Oléiculteur

Camp de l'oliu

Sainte Marie de la mer

És al cor de la regió del Riberal, a la garriga de Pezilla la Rivière i a la Salanca, que Jany i Jean-Marc Salellas han invertit a la terra familiar per plantar 8 hectàrees d'oliveres.

Aquesta aventura va començar el 2005 quan tots dos van decidir perpetuar la tradició agrícola profundament arrelada a la família, restaurant la terra al seu propòsit agrícola i contribuint així al seu desenvolupament.

Volien reintroduir varietats del Rosselló com l'Olivière, la Verdale, la Courbeil i l'Arbequina, perfectament adaptades als sòls d'esquist i argilo-calcari d'aquest terrer, per produir olis d'oliva verge extra i olives de taula saboroses. El seu oli d'oliva amb tòfona negra del Canigó, produït al seu celler, delecta els gourmets i realça el sabor dels seus plats. Les diverses aromes i les notes de pebre controlades d'aquests olis d'oliva els converteixen en productes excepcionals, on la tradició i l'autenticitat són cultivades per aquests olivicultors apassionats.
En Jean-Marc, director de la finca, us donarà la benvinguda al celler d'oli per compartir la seva passió i oferir-vos una degustació dels seus olis d'oliva, la producció artesanal dels quals demostra l'autenticitat dels productes.
Descobrir →
Domaine de La Mer Blanche
Domaine de La Mer Blanche

Arboriculteur · Liquoriste

Domaine de La Mer Blanche

Argeles sur mer

Situat entre la Mediterrània i les muntanyes de les Alberes, el Domaine de la Mer Blanche és un jardí a l'aire lliure on es cultiven llimoners, tarongers, yuzu i kumquat de manera orgànica des del 2014. D'aquesta collita provenen limoncello, licors cítrics, sucs de fruites i oli d'oliva que capturen l'essència del sol del Rosselló. Un enfocament agroforestal, coneixements artesanals i productes excepcionals.
Descobrir →
domaine des herbiers
domaine des herbiers

éleveur de belles plantes comestibles

domaine des herbiers

Latour-bas-elne

Frescor, qualitat i origen francès garantits.

Domaine des Herbiers posseeix tres finques sota el sol del Rosselló i conrea més de 70 hectàrees amb l'ajuda d'una seixanta empleats. Oferim una gamma de més de 50 herbes aromàtiques fresques i 40 flors comestibles diferents. La producció es realitza tant en camp obert com en hivernacles, garantint la disponibilitat durant tot l'any. Actualment, som un dels majors productors d'herbes aromàtiques fresques a França pel que fa al volum, amb vendes de 12 milions de rams i 200.000 safates de flors a l'any. Els nostres clients es troben a tota França i a diversos països europeus.

Les herbes i les flors són recollides i envasades a mà pels nostres equips per garantir la millor manipulació possible d'aquests productes delicats i exigents. Això garanteix la frescor, la qualitat i l'origen en tota la nostra producció. Totes les herbes aromàtiques i les flors comestibles cultivades a la nostra terra no han estat sotmeses a cap processament; per tant, han conservat tot el seu sabor, valor nutricional i aroma.

Des de la seva fundació el 2001, l'empresa s'ha compromès a garantir la seguretat dels seus productes i a practicar mètodes agrícoles sostenibles i innovadors destinats a minimitzar l'ús de fertilitzants i pesticides i millorar la salut del sòl.
Descobrir →
Les glaces du canigou
Les glaces du canigou

artisan glacier

Les glaces du canigou

collioure

A Les Glaces du Canigou, cada sabor és una immersió en la tradició catalana, elaborada amb passió amb llet sencera francesa i fruita local. Artesanal, natural i sense concessions pel que fa al gust.
Descobrir →
iberiano
iberiano

produits ibériques de qualité

iberiano

perpignan

Iberiano és una empresa especialitzada en la importació i distribució de productes ibèrics premium exclusivament per a professionals de l'alimentació. Amb seu a Trouillas, al cor de Catalunya, l'empresa selecciona productes excepcionals dels millors productors espanyols: pernils de gla, embotits ibèrics, formatges artesanals i tapes gourmet. Cada producte es tria per la seva autenticitat, respecte pel terrer i qualitat constant, satisfent les demandes de restaurants, hotels, càterings i delicatessen.

Iberiano té els seus propis valors i objectius: selecció rigorosa de productors, terrer autèntic, traçabilitat i qualitat constant.
Reservar una taula